Aniversario de Olivia (2anos) 2008

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Natal na Rosina e na Zeze' - 2008

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Neto comemora 50 com os amigos, no Favela.

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Thanksgiving Day- 2008

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Aniversario da Elma Reis.

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Aniversario do Junior- Nov 2008

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Davi Santos (Davizinho) in Medeia/2008

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Ensaio: Bridal/Out 2008

Aniversario da Carol e Gilmar- 2008

Aniversario da Barbara de Campos-2008

Missa da Independencia do Brasil e Aniversario do Davi-2008

Aniversario Barbara Luiza 2008

Amanda's 16

Aniversario da Stephanie

Djalma Fulgêncio Filho recebe Trofeu Garra 2007

DIREITO- O defensor público Djalma Fulgêncio Filho, filho de Vilma e Djalma Fulgêncio, é casado com Lúcia Maria Batista, com quem tem um filho: Lucas, de 4 anos. Em 2007, Djalma impetrou 537 ações, divididas em 455 ações na área de família e 82 ações na cível, além de ter sido nomeado em 55 ações criminais; fechou o ano, sob sua responsabilidade e patrocínio, com um total acumulado de 1.441 processos em andamento; e ainda prestou atendimento e orientações jurídicas a 1.928 pessoas carentes. Fora isto, Djalma atuou como vice-presidente da OAB local; como membro da Confraria Nossa Senhora da Piedade e ainda se especializou em Direito Processual, pela PUC. Djalma Fulgêncio Filho já ficou com a estatueta do Leitor Prateado, em 1999, nesse mesmo setor.

Aniversario da Tania e Luana

Laurinha no Bronx Zoo

Com Laurinha no Central Park

Aniversario Leonor

Breakfast na Katy & Fernando

Comercial do Davizinho

Clique no link para assistir o comercial: http://www.differin.com/Misc/60SecCommercial.aspx

Aniversario do Saulo

Aniversario da Laurinha

Formatura do Davizinho

Chocolate Spoon- Grand Opening!

Cerca de 230 pessoas compareceram a festa de inauguracao do Chocolate Spoon- Coffee House, realizada neste sabado, 05 de janeiro de 2008. Minutos antes do horario marcado para o inicio da festa, uma multidao ja' estava aguardando, do lado de fora, na 37-03 31st. Avenue, em Astoria, enquanto do lado de dentro, o Chef Lucas, auxiliado por Dona Zelia, davam os retoques finais nos preparativos para o grande momento da abertura do salao.

Patricia e Odete, as proprietarias da nova casa, cuidaram da decoracao do ambiente, simples e elegante, e nao pouparam sorrisos ao receberem os convidados. Rogerio e Paulo, os respectivos esposos, se desdobraram no servico de bar, distribuindo sorrisos e drinks para todos os convidados. O servico de salao foi coordenado por Jhonathan e Ashley, auxiliados por Michelle e Porcha, uma equipe competente e prestativa.

Os tira-gostos servidos nesta noite sinalizaram o cuidado e o respeito que Odete e Patricia vao dispensar aos seus clientes. O esmero na selecao do menu e na escolha dos melhores ingredientes deram a medida exata do servico que as proprietarias pretendem colocar em pratica a partir desta segunda-feira, dia 07, quando a casa abrir suas portas para o publico em geral.

Foram servidos cerca de 1,500 tira-gostos, dentre os quais, Queijo de cabra, pecan e vinagre balsamico sobre endive, File' Mignon, mostarda de Dijon e crispy shallots sobre pao de centeio, Trout Caviar, sour cream e chives, servidos em mini-cornucopias de batata frita, uma criacao chic do Chef Lucas, e os petiscos tao populares na culinaria brasileira (empadinhas, salpicao e risoles de galinha, pasteis e quibes de carne), feitos por nossa querida Dona Zelia, uma quituteira de mao cheia. A sobremesa, uma variada selecao de docinhos e bolos, ficou a cargo das proprietarias, com a participacao de Aurita, a doceira mais conhecida de nossa comunidade.

A nova casa vai servir varios tipos de cafes, chocolates e bagels, uma variada selecao de salgados, doces, paes, sanduiches e sopas. Atencao especial para o Super Brazilian Style Sandwich (Presunto ou Peito de Frango, Mozarella, Bacon, Ervilas, Milho, Alface, Tomate, Mayonaise e Ketchup).

Vamos torcer para que Chocolate Spoon- Coffee House, emplaque e se transforme no novo point de Astoria, nao so' para a comunidade brasileira como tambem para todas as pessoas que procurem por um local tranquilo e asseado, no qual a arte de servir bem e com seriedade sejam presencas constantes. Sucesso e Longa Vida para Chocolate Spoon- Coffee House!

Receita- Salpicao de Frango

O Salpicao que aparece na foto foi servido na festa de inauguracao do cafe' da Odete e Patricia, o Chocolat Spoon. Como se tratava de um Cocktail Party, foram feitas as devidas adaptacoes, e o salpicao foi servido em pequenas shells (conchas), que podem ser compradas prontas nos supermecados. Como alternativa, o mesmo salpicao pode ser servido em tomates ou pepinos. Peque um tomate do tipo plum, corte ao meio e retire as sementes com uma colher. Coloque o salpicao como se fosse um recheio e sirva.

Se preferir utilizar o pepino, corte-o em pequenos pedacos, e retire as sementes com uma colher pequena, transformando-o em um pequeno copo. A maionese pode ser comprada pronta, para ganhar tempo. Os peitos de frango podem ser cortados em pequenos pedacos e desfiados.

Salpicao de Frango

Ingredientes para a Maionese

2 ovos

2 colheres (de sopa) de suco de limao (Lemon)

2 xicaras de oleo (Azeite de Oliva)

1 e 1/2 colher (de sopa) de mostarda

1 colher (de sopa) de molho ingles (Worcestershire Sauce)

5 folhas de hortela fresca (Mint)

sal a gosto

Ingredientes para o Salpicao

500 gramas de files de frango (chicken breast)

1/4 xicara de manteiga sem sal

500 gramas de batatas cozidas, cortadas em cubos

6 talos de de salsao, cortados em cubos (celery)

2 macas verdes com casca, cortada em cubos (Granny Smith)

1/4 de xicara de salsinha picada (parsley)

1/3 de xicara de azeitonas verdes cortadas em tiras

1/3 de xicara de uvas passas pretas (raisins)

Modo de Preparo da Maionese

a) em um liquidificador, coloque os ovos, o suco de limao e comece a bater em velocidade baixa e derramando o oleo em um fio ate' obter uma consistencia pastosa.

b) adicione a mostarda, o molho ingles, a hortela e o sal. Bata so' para misturar.

c) transfira para uma tigela, cubra com um plastico transparente e coloque na geladeira.

Modo de Preparo do Salpicao

a) tempere os files com sal.

b) frite os files na manteiga, em uma frigideira tampada, em fogo baixo, ate' que fiquem macios.

c) corte os files em tiras finas e misture com os ingredientes restantes.

d) adicione a maionese, misture bem e verifique o tempero.

e) transfira para uma travessa, cubra com plastico transparente e coloque na geladeira ate' a hora de servir.

Receita- Caldo Verde.

Caldo Verde e' uma sopa portuguesa deliciosa, feita com couve, batatas e linguica. Mais simples, impossivel. Aqui vai um alerta para os apreciadores da boa comida: o termo simples, quando empregado no dia-a-dia, em geral se refere a algo facil de fazer, mas quando utilizado em linguagem de culinaria envolve toda uma experiencia de vida.

O Caldo Verde que aparece na foto e' do mais novo Coffee House de Astoria: Chocolate Spoon, da Patricia & Odete, e tem a assinatura de Dona Zelia. Eu experimentei na preview da inauguracao, nesta quinta-feira, dia 03, e posso afirmar que e' a mais perfeita versao desta tradicional sopa portuguesa, com certeza! Vale a pena conferir! A receita vai logo a seguir, mas, como mencionei acima, o toque final exige a experiencia de uma vida inteira. Dona Zelia que o diga.

Nota: Os portugueses costumam servir esta sopa com broas de milho.

Ingredientes:

1 xicara de azeite de oliva

2 dentes de alho

450g de couve

150g de linguica portuguesa cortada em rodelas

2 litros de agua

4 batatas medias semcasca e em pedacos

sal a gosto

Preparacao:

a) Leve ao fogo uma panela com agua e sal e um dente de alho inteiro. Assim que comecar a ferver acrescente as batatas. Quando estiverem macias retire-as, passe por um espremedor, coloque de volta na panela e abaixe o fogo.

b) Lave, escorra, retire o talo central e enrole as folhas de couve, uma sobre a outra, e corte-as bem fininho. O mais fino possivel, pois este e' um detalhe importante. Deixe de molho, por 10 a 15 minutos, em agua fria. Em seguida, troque a agua duas vezes mexendo a couve com as maos e transfira para um escorredor.

c) Coloque a couve na panela com a batata, o azeite e o dente de alho restante e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe ferver por uns tres minutos. Acrescente a linguica cortada, confira o tempero, deixe ferver por mais 5 minutos e sirva.

Receita: Esfirras

Esfihas, esfirras ou sphihas? Bem, se voce se der ao trabalho de pesquisar vai encontrar todos esses nomes e tambem vai encontrar este mesmo delicioso tira-gosto escondido sob o nome generico de pies, pizzas, tarts e stuffeds.

Outra grande questao e' quanto a forma que ele deve assumir: fechado ou aberto? E' verdade, existem essas duas correntes que nos deixam com essa duvida crucial. Eu prefiro fechado, pois esse formato me leva de volta a minha adolescencia, pois fui criado no interior de Minas Gerais, e minha familia tinha otimas relacoes com uma familia de arabes, gente maravilhosa, por sinal. Foi assim que aprendi a me deliciar com kibes crus, fritos ou assados, e com os espetinhos de carne moida carregados no tempero. Isso sem contar das coalhadas.

Voltando a Esfirra, e' interessante observar como ela aparece nos livros antigos de receitas em meio as comidas brasileiras. Somos assim mesmo, quando gostamos de algo, a gente assimila e toma conta mesmo. Mas, vamos deixar claro que se trata mesmo da forte influencia arabe em nossa culinaria.

A foto acima, foi feita no dia em que o nosso querido amigo Jorge, de Sao Paulo, esteve aqui em New York, visitando seus familiares. Ele fez uma demostracao para nos, de como fazer esfirras. De quebra, ainda nos mostrou como fazer deliciosas pizzas. Diga-se de passagem, foi uma tarde maravilhosa, na casa da Celia & Neto, na companhia de varios amigos, todos avidos por assistirem o chef Jorge e sua familia, nesta aula de culinaria. E enquanto ele suava no preparo da massa, a gente fazia um tasting de vinhos da adega do nosso amigo Neto.

Esfirras (Lanh B'hajin)

Ingredientes para a massa (faz 1 duzia)

100g de farinha de trigo

1 colher de sopa de acucar

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de sobremesa de sal

1 xicara media de leite

Preparo da massa
Misture todos os ingredientes, amasse bem, e deixe descansar por 10 minutos.

Ingredientes para o recheio

300g de carne moida, crua

3 cebolinhas verdes

2 tomates, sem as sementes

1 colher de sobremesa, de oleo de gergelin

Preparo do recheio

Misture todos os ingredientes muito bem.

Preparo das esfirras

Divida a massa em 12 porcoes e abra com as pontas dos dedos, de modo a formar um quadrado.

Para a Esfirra Aberta, crie o espaco para o recheio com as pontas dos dedos, como se fosse para pequenas pizzas. Em seguida, coloque uma porcao de recheio em cada porcao da massa.

Para a Esfirra Fechada, simplesmente junte as pontas do quadrado sobre o recheio, fechando bem com as pontas dos dedos.

De uma forma ou de outra, leve ao forno bem quente ate' dourar a massa.

Sirva quente ou fria.

sal e pimenta, a gosto

Baile de Mascaras 2008

Texto sendo editado.